豚こま肉のプルドポーク

date26. 04. 03 Fri

authorMJ

プルドポークとは

プルドポークとはカナダで食べられている家庭料理です。大きなかたまり肉を弱火で長時間スモークしたり、オーブンで焼いたりして、柔らかくなるまで調理。できあがりのプルドポークは、ホロホロの食感とたっぷりジューシーな肉汁がソースと良く絡まり、噛むたびに旨みが染み渡ります。

はぁ。説明から美味い。

これを会社のイベントである serata で作ってくれたことがあったのだが吾輩おいしすぎワロタと思ったで候。

また食べたいと思いつつ、本格的に作るのは大変と聞いていたが、なんと低音調理でいけるとの噂

私のホットクックが唸るぜ！！

ってので作った。

seiyu で割安の豚こま800g をジップロックへインしてホットクックにお任せあれ。

しかし、50min だとあかん。確実に死ぬ色してた。

800g を中型のジップロックだとパンパン。時間が足りぬ。

ガイドに従い合計 2hour 加熱。死なない色になる。
1hour30minぐらいでもワンチャンいけそうな色味ではあった。
しかしウィルス性の胃腸炎で血便経験ありの私はビビった。

さて、基本打ち込んで待つだけの私だったが、これが美味い。

ソースは照り焼きっぽくしてガーリック効かせた日本風味。ソースがなかったので。
豚こま肉ってなかなか使い所が難しく、安いけど敬遠するか〜という感じだったが。これからはプルドポークに使えると知れて我満足なり。